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大廚料理好吃的撇步
作者： 楊桃文化
新功能介紹- 出版社：楊桃文化
新功能介紹 - 出版日期：2014/08/19
- 語言：繁體中文
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家裡的菜為何不如餐廳好吃
相信大家在家做菜時，一定都有「減一味」的困擾，就是吃起來稱不上美味，但也不難以下嚥，只是味道好像差了一點，料理外觀也沒有一般餐廳的好看，可是，我們通常是遵照食譜或烹飪節目中比例、順序並用上「大廚撇步」阿，為什麼就是做不到水準?失敗的原因在哪?舉個常見的例子，炸雞腿的時候，火候掌握不好、油溫過高，導致外酥脆但內不熟，或者，炒蛤蜊的時候加入水要使蛤蜊打開，可是這樣蛤蜊的鮮甜就會跑掉而且容易打不開；或者炒飯時使用熱飯導致炒飯炒起來不香Q，林林總總的問題，都是我們家中最頭痛的烹煮關鍵，不過，失敗了沒有關係，不是說失敗為成功之母嗎!!跟著大廚發現這些作菜關鍵，並改正過來就能跟餐廳菜一樣好吃囉！！
看過就記住的作菜絕招150種
本書針對廣大讀者的心聲，吸引年輕族群投身廚房的興趣，特地挑選了簡單、新奇、有趣的廚房妙招，卻同時兼顧了營養、健康、實用的需求，讓你用更輕鬆愉悅的心情來作菜，將廚房變成是充滿創意的百寶箱，每次料理都化作充滿趣味的小實驗，完成一道道色香味俱全的魔法料理！簡單有趣的作菜原則，最適合現在的小家庭或是新手入門者，讓你打開廚房百寶箱，藉由此書廚藝一定會增色不少，讓餐桌上充滿歡樂的笑聲！
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作者： 楊桃文化
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內容來自YAHOO新聞
機器人做蛋糕 還能挑選鳳梨內餡
2015716F08M1Lead您有吃過機器人做出來的點心嗎？生產力4.0的概念正在發燒，這是一種結合資訊通，讓製造業升級的趨勢，這樣的應用，讓機器人非但能夠做雞蛋糕、鬆餅、飲料，甚至還能夠智慧挑選高品質的鳳梨內餡，取代人力在高溫下，必須把鳳梨雜質挑選出來，可能被燙傷的風險。
工研院人員：「它現在是透過機器手臂的自動化技術，把這些雜質撿選出來。」
機器人幫忙把鳳梨醬裡面的雜質給去除，像是黑點、混進去的殘渣，都能用機器人的智動化檢選技術挑出來，取代過去人工用手在滾燙的鳳梨醬中挑出鳳梨渣的風險，不只更安全，也能夠挑選出品質更好的鳳梨內餡。
工研院工具機科技中心中心主任陳來勝：「我們這個技術，就是結合視覺跟機器人，可以用視覺判定雜質，用機器人結合它的運動速度，動態去做雜質的揀選，可以很好的去確保鳳梨酥內餡的品質。」
這是一種生產力4.0的趨勢，透過資通訊的結合，讓台灣製造業升級，已經有知名鳳梨酥業者納入生產線來應用。不光如此，未來，像是做雞蛋糕這樣的工作，都可能被機器人取代。
3分鐘一到，雞蛋糕就出爐囉！這些雞蛋糕不是人做的，通通都是機器人做出來的。
展場人員：「機器人做的蛋糕，試吃看看。」
一次能夠做10個，除了把醬料倒入壺中之外，其他都是機器人負責，就連鬆餅的製作，也能靠機器人來搞定。
試吃民眾：「它很酥脆、很新鮮，我第一次看到用機械做出來的，全自動化的荷蘭餅，真的滿新奇的。」
試吃民眾：「很厲害，沒吃過這樣子的。」
試吃民眾：「外面有點脆脆的，裡面軟軟的，很綿的感覺。」
運用機器手臂，搭配程式碼，就能夠讓機器乖乖聽話，坊間常見的手搖飲，從盛裝紅茶到封膜，就是靠著機器手臂搞定。或許未來，你我都可能吃得到越來越多機器人做出來的點心。（民視新聞宋宜芳、呂炯緯台北報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/機器人做蛋糕-還能挑選鳳梨內餡-120526968.html
大廚料理好吃的撇步
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