餐桌上的小巴黎:Bon Appetit!在巴黎和21個新朋友一起逛街、買菜,做出53道最巴黎的家常菜哈燒新品

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內容簡介: 博客來

和巴黎人一起用餐吧!
宮廷御膳房主廚、三星名廚、侍酒師、茶人、咖啡師、建築師、藝術家……
坐上最懂生活的21位巴黎人餐桌,重新認識最美味的巴黎家常美食!

「第一次愛上巴黎時是在夜晚下閃閃發光的艾菲爾鐵塔,和在show room時看見川久保玲出現在面前的那一刻,在那當下,所謂的『時尚』,是我生活中全部而且最重要的養分。30歲之後愛上了料理,小農的當季食材變成了我的shopping list,橄欖油和海鹽變成了最佳配件,食物給了我另一個機會去重新感受這個世界,最簡單純粹的滿足。」

時尚花都巴黎,是全世界眼中最浪漫的美麗城市,每個人夢想生命中一定要造訪的地點。食尚美學家Amber這一次又回到了巴黎,帶著我們透過「食物」重新認識這個時尚花都;透過他們的雙眼,體會最自在優雅的生活感,藉著他們的雙手,料理最貼近感動的每一口。

這些將和你一起共享餐桌的客座主廚們皆大有來頭,涵括米其林三星主廚、宮廷派對外匯主廚、葡萄酒侍酒師、當紅茶品牌創始人、時尚設計師與藝術家……,這些引領法國當代美學生活潮流的巴黎生活風格者,共同點便是──對於美食的熱愛與講究。他們為本書帶來最貼近巴黎生活的餐桌風貌──它可能並非你我想像中的精緻法國料理,而是融合了每個家庭的傳統、文化的背景、傳承的生活記憶……,如同巴黎這個繽紛五彩的城市一般,充滿多樣文化交流下的驚奇與美好,讓人不禁深深愛上的滋味。

──被稱為「最性感的米其林三星主廚」,LVMH總裁最鍾愛的廚師雅尼克?亞蘭諾(Yannick Alléno), 這位當今法國中生代最有才華的主廚之一,堅持使用當地、當季食材,這次在書中為我們展現巴黎風土小酒館(Terroir Parisien),希望所有人都能在家輕鬆感受真正的巴黎home cooking。

博客來網路書局──一提到宮廷派對這四個關鍵字,絕對會有人告訴你:請去找Potel et Chabot。尚皮耶?畢費(Jean-Pierre Biffi)是在Potel et Chabot工作快超過25個年頭的行政主廚。

──近年來竄紅的巴黎茶葉品牌,由方索瓦?札維耶?德爾馬斯(Fran?ois-Xavier Delmas)在1986所創立「巴黎宮殿茶」(Le Palais des Thés)。方索瓦一直以來都喜歡簡單經典又優雅的料理方式,他選了大吉嶺紅茶、尼泊爾茶和日本煎茶三款茶品自由發揮想像,與Amber共同創作了三道茶料理。

博客來書店更有趣的是,這一次我們要在巴黎的小公寓裡,用他 / 她的料理訴說一段段有趣的故事,分享平日最愛流連的各式小店,完整體驗巴黎各區的一日生活。這些美食達人們將分享各自的巴黎私密美食地點,帶領讀者深入巴黎巷弄,採買最富巴黎滋味的好食材。
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美食,是一個認識新朋友的最佳媒介。透過本書,你可以直接與巴黎美食達人們共享餐桌,清脆的紅酒敲杯聲是彼此因料理而愛上人生的最好見證,而食物放入口中後的那一抹滿足微笑,就是最棒的國際語言! Bon Appétit!


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  • 出版社:麥浩斯    新功能介紹
  • 出版日期:2015/06/20
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

BTC閉幕 生技利多大放送

工商時報【記者杜蕙蓉╱台北報導】

台灣生技新藥/新醫材產業快步追,生技產業策略諮議委員會議(BTC)利多大放送!除了祭出加速新藥及新醫材審評制度的綠色通道外,以台灣為第一上市的創新藥品健保核價,也將給予較優渥的價格,有利海外上市銷售。

申請藥證的智擎等受益

生醫業界指出,此舉將有助於已申請藥證的智擎、完成三期解盲的順天縮短藥證取得時程;而完成歐盟三期收案的藥華,進行三期小臨床的中裕和明年3月前解盲的浩鼎,都有機會因新藥加速審批受益。

申請健保價的太景得利

另外,已申請健保價的太景,受惠BTC委員加持,太捷信可望取得較高的價格,做為進軍大陸和未來海外上市的參考價。而寶齡的拿百磷由於已於日本、美國上市,其健保價將以不高於該兩國為主。

被視為生技政策指標的BTC會議,昨(9)日舉行閉幕會議,海內外專家針對藥品、醫材、健康照護、食品和農業提出不少建言,相關主管機關表示將儘速修法和執行,俾以帶動產業和國際接軌。

中研院院長翁啟惠表示,發展生物經濟最關鍵的是研發技術、智材法規、人才和資金。法規單位應增進審查效率,加速新藥及新醫材審查,針對未滿足醫療需求的新藥,制訂新藥快速審評制度,並改善有關首次人體試驗查程序,提高效率並與國際標準接軌。

伴隨式診斷醫材是大贏家

另外,針對生技新藥條例對高風險醫療器材定義,也將「植入或置入人體內屬第三等級醫療器材」修改成「需要臨床試驗的醫療器材」,在適用範圍擴大下,也將涵蓋需臨床試驗的第二級醫材及配合精準化醫療的醫材,預期伴隨式診斷醫材將是大贏家。

由於主管生技相關的法人機構,就有國衛院藥品組、藥技中心、生技中心(DCB)和工研院生醫所等,BTC委員建議未來由副院長張善政或科技部委員負責。翁啟惠說,總不能每次都找「科長」來。

此外,為了避免資源浪費,BTC委員也建議建立國外上市輔導機制,也就是打群架方式,透過主管機關的專業窗口,讓國內藥廠開發的產品能順利進軍海外市場。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/btc閉幕-生技利多大放送-215007991--finance.html

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