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吃的美德：餐桌上的哲學思考限時極品

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內容簡介:

這是一本非常迷人的食譜書，喔，不，是哲普書！
作者深入飲食傳統和文化，提出讓人耳目一新的哲學思考：
博客來博客來書店有機就是良心？在地生產比國外進口環保？吃素比吃肉慈悲？吃得越清淡越好？
跨國大企業等於萬惡資本家？純手工製作比機器量產好？傳統古法勝過創新料理？
而關於吃的行為，作者也指出許多值得深思的道德問題：
把食物吃完才不算浪費？吃到飽可以吃但不能帶走？減重關乎意志力？
實際體重和理想體重之間的差距，就是肚子餓和嘴饞之間的距離？
針對這些反思，本書將一一加以辯證與釐清。

我們處於飲食文化的黃金年代，無論是美食、食品營業和衛生都發展到巔峰。在世界任何角落，都像萬國博覽會一樣，可以吃到各國美食。可是我們沒有認真思考一些重要的議題：為什麼食物那麼重要？我們和它的關係是什麼？我們選擇要吃什麼，其實涉及人性的本質層面：動物性、感官、社會、文化；創造性、情緒性和知性。對飲食的認真思考，需要考慮到和自然的關係，和其他動物的關係，和其他人的關係，以及我們自己。所以說，關於飲食的思考，其實也涉及如何做個有德行的人，以及決定要過什麼樣的生活。

本書所提出的「吃的美德」，並不是傳統的德行，而是更能因應世界的變化的飲食觀念。書中每一章都會提到關於飲食的某個面向以及和它對應的美德。第一部討論當今有關飲食倫理的熱門議題，包括有機食物、永續發展和動物權。第二部著重於我們如何建立自己的好壞、對錯判斷。第三部和第四部則強調如何養成好的飲食性格和習慣。

本書的目的，就是要提出一個既深且廣的飲食哲學，一種如何吃、如何思考、如何生活的論述，藉此為目前的飲食大雜燴理出一些脈絡。懂得如何吃，你就懂得如何生活。

名人推薦

華梵大學哲學系教授冀劍制
知名飲食旅遊作家葉怡蘭
知名作家鍾文音專文推薦

◎一場給心靈的大師饗宴，能滿足我們每個人心中的哲學家和饕客。 ――弗朗辛?塞根Francine Segan，《哲學家的廚房》The Philosopher's Kitchen作者

◎朱立安?巴吉尼揭露了大型食品工業與連鎖餐廳的邪惡自大，以及有機食品與在地飲食的優越感。――衛報The Guardian

◎朱立安?巴吉尼擁有珍貴的天賦，將深奧的思考說得動人。在這本很棒的書裡，這位迷人的作者將餐桌上的愉悅和哲思做了完美的平衡。――亞歷山大．梅可．史密斯Alexander McCall Smith，英國知名小說作家

◎本書有趣，論證充分，取材豐富，開展出迷人的思想。――觀察家報The Observer

◎巴吉尼將其擅長的懷疑論與辯證法帶入「新的飲食正統文化」，也就是我們接受到關於永續、有機、當令和在地生產的相關議題。巴吉尼高明地拆穿虛偽的論調和矛盾……――泰晤士報The Times

◎刺激心靈和味覺的一本書。――愛爾蘭時報Irish Times

博客來網路書局◎巴吉尼的任務是要讓我們每個人思考我們吃的食物：更瞭解它，思考我們選擇食物時所採取的倫理立場……如果他的目的是要我們更加認識食物，反思我們自己的主張，那麼本書大大成功。――每日電訊報Daily Telegraph


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  作者： 朱立安‧巴吉尼    新功能介紹
• 原文作者：JULIAN BAGGINI
• 譯者：謝佩妏
• 出版社：商周出版    新功能介紹
• 出版日期：2014/10/02
• 語言：繁體中文

吃的美德：餐桌上的哲學思考限時極品

內容來自YAHOO新聞

Chata Wymysly 休閒農莊啖傳統家常菜

中國時報【（陳怡誠）】

位於波蘭近郊的Chata Wymysly農莊，是治療成癮症的退休醫生的私人居所與休閒農場，也提供波蘭傳統美味家常菜。農莊家常菜前菜是傳統韃靼菜，以新鮮牛肉加上蛋黃和洋蔥，灑上黑胡椒攪勻後享用，可品嘗鮮美甘甜的肉質；或以黑麵包加上凝固的豬油，包裹起司美味的前菜。

最能代表波蘭的傳統美食的料理之一就是湯品，牛肚湯（Flaki）是以大量牛肚切碎後勾芡，灑上黑胡椒，味道有點像是加了牛雜的酸辣湯。夏天常見的甜菜根冷湯（Barszcz），以優格、甜菜根、洋蔥醃漬發酵後熬煮成湯，味道酸甜，十分有口感，品嘗時和切片水煮蛋一起享用。

有著飽滿內餡的餃子（Pierogi）、分量比人臉還大的炸豬排（Kotlet schabowy），是波蘭常見的主食，傳統波蘭菜作工樸實，餐桌上呈現豐盛的佳餚代表著波蘭人接待來訪賓客的誠意與熱情。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/chata-wymysly-休閒農莊啖傳統家常菜-215005494.html

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