初學者的咖啡關鍵100問！ 好書推薦













初學者的咖啡關鍵100問！

  • 譯者：魏嘉儀
  • 出版社：楓葉社文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/09/10
  • 語言：繁體中文


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首爾咖啡學校師資群合力製作，

集結創校20年來蒐集，

咖啡初學者最想問的100個咖啡Ｑ＆Ａ！


─我們在咖啡店裡喝到的咖啡，是如何製作的？

─咖啡生豆也有保存期限嗎？

─製作手沖咖啡的時候，水應該如何注入？

─不使用濃縮咖啡機，也能做出拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等咖啡嗎？

─購買烘豆機時，最重要的事情是什麼？

─看著烘焙後的咖啡豆，判斷烘焙成果的標準是什麼？



「明明照著所學的步驟做了，為什麼還是會失敗呢？」

韓國首爾咖啡首席學校師資群，集結20年來的教學經驗，

彙整100個咖啡入門者最常詢問的關鍵問題。

從咖啡豆的基礎認識、處理法、烘焙、研磨到沖泡，

皆有簡潔的答覆和圖解，精闢答覆新手各種困惑。

【關於咖啡豆的知識】

博客來網路書店．咖啡生豆也有保存期限嗎？

．咖啡生豆有分等級嗎？如果有的話，是以什麼標準做分類？

．根據購買地點與原產地的不同，咖啡原豆的顏色與味道也不同，這是為什麼呢？

【關於濾杯的知識】

．為什麼咖啡濾杯有很多種？

．根據濾杯的材質不同，萃取的狀態會不同嗎？

．想在家裡輕鬆沖泡咖啡時，該選擇哪一種濾杯？

【關於手沖的知識】

．注入水時，要維持同一個方向嗎？

．手沖咖啡時，什麼樣的水柱比較適合？

．每一種手沖方式之間有什麼差異？

【關於濃縮咖啡的知識】

．濃縮咖啡一定要在20～30秒內快速萃取嗎？

．萃取濃縮咖啡時，為什麼會分成兩道咖啡柱？沒有一道咖啡柱的機器嗎？

．影響濃縮咖啡味道的原因有哪些？

【關於烘培的知識】

看著烘焙後的咖啡豆，判斷烘焙成果的標準是什麼？

購買烘豆機時，最重要的事情是什麼？

在烘豆過程中，與平時不同，無法順利排出銀皮，並且嚴重散出熱氣，是為什麼？









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王永慶觀點



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巨博客來書店人不沈默



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內容來自YAHOO新聞

星樟宜機場 零售營業額去年22億新幣

（中央社記者黃自強新加坡25日專電）新加坡樟宜機場是全球知名機場，也是商旅洽公、旅人朝聖必經之地，去年零售營業額達新幣22億元，酒類、香菸、香水和化妝品是消費者最愛。

樟宜機場指出，去年的零售營業額，達新幣22億元（約新台幣516億8628萬餘元），零售營業額約有3成是來自中國大陸旅客，2成是來自新加坡人，另也包括印尼、印度和澳洲的旅客。

走進樟宜機場，不難發現樟宜機場積極打造成為全球最佳機場的企圖心，讓旅人處於絕對愉悅滿意的機場環境，經常可以看到各項極具特色的展品和展覽，多讓來往商旅感到驚豔。

樟宜機場裡也是新加坡最佳的購物和餐飲場所之一。3個航廈內有約350家商店和120家的餐飲店，無論商店街、餐廳，不僅旅客愛逛，甚也成為新加坡人假日去處的選擇。

樟宜機場是入境新加坡的第一印象，樟宜機場規模目前有3個航廈，每年大約帶來5400萬名旅客，第4航廈興建中，第5航廈計劃到2025年就可運行。1050125



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/星樟宜機場-零售營業額去年22億新幣-050030396.html













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